Mashmallow Coeur

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

250 g de sucre en poudre

1C.S de sirop de glucose

100 g d'eau

1C. de jus de citron

Colorant (facultatif)

30 g de sucre glace

un emporte pièce coeur

 

Faire Ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d’eau.

 

Verser dans une casserole le sucre, l’eau, 1 cuillère à soupe de Glucose.

Faire chauffer, remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous, la température doit atteindre 130°.

 

Monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige bien ferme.

Verser le sirop de sucre sur les blancs d’oeufs en continuant de fouetter, la gélatine le citron, le colorant rouge et mélanger jusqu’à complet refroidissement .

 

Badigeonner un moule avec un pinceau huilé.

 

Verser la guimauve dans le moule, lisser le dessus, et placer le tout dans le réfrigérateur (plusieurs heures pour moi).

 

Couper la guimauve à l’aide de l’emporte pièce coeur légèrement huilé, saupoudrer de sucre glace et mettre à l’abris avant de consommer.

 

consommer rapidement ! 

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 10-15 minutes

 

125g de beurre                                           

80 sucre glace

2 jaunes d’oeufs

220 g de farine

25g de maizena

2cc de levure 

Extrait de vanille ou autre

 

Au batteur mélanger le beurre avec le sucre rajouter un par un les jaunes d’oeufs

 

Ajoutez la farine la maizena et la levure pétrir à la machine et aussi avec la main

 

Fariner votre plan de travail, étaler la pâte à l’épaisseur souhaitée et à l’aide de l’emporte pièce.

sur la moitié des ronds créer une ouverture avec un emporte pièce coeur . 

 

Mettre à cuire à 180° pendant 8-12 minutes (en fonction de cuisson désirée), laisser bien refroidir.

Garnisser vos sablés plein de confiture, saupoudrer les sablés coeur de sucre glace. 

 

Coller les deux ensemble et laissez à l’air libre quelques heures.

 

A manger à 2    Bonne dégustation ……

Sablé with topping

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Idem Recette Sablé Coeur Fraise

 

Pour le Glacage 5 minutes 

 

Quelques gouttes de citron         

Sucre Glace 

Colorant si besoin

 

Mélanger le tout, napper et laisser sécher quelques heures.

Déguster.

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