Mashmallow Coeur
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
250 g de sucre en poudre
1C.S de sirop de glucose
100 g d'eau
1C. de jus de citron
Colorant (facultatif)
30 g de sucre glace
un emporte pièce coeur
Faire Ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d’eau.
Verser dans une casserole le sucre, l’eau, 1 cuillère à soupe de Glucose.
Faire chauffer, remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous, la température doit atteindre 130°.
Monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige bien ferme.
Verser le sirop de sucre sur les blancs d’oeufs en continuant de fouetter, la gélatine le citron, le colorant rouge et mélanger jusqu’à complet refroidissement .
Badigeonner un moule avec un pinceau huilé.
Verser la guimauve dans le moule, lisser le dessus, et placer le tout dans le réfrigérateur (plusieurs heures pour moi).
Couper la guimauve à l’aide de l’emporte pièce coeur légèrement huilé, saupoudrer de sucre glace et mettre à l’abris avant de consommer.
consommer rapidement !
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 10-15 minutes
125g de beurre
80 sucre glace
2 jaunes d’oeufs
220 g de farine
25g de maizena
2cc de levure
Extrait de vanille ou autre
Au batteur mélanger le beurre avec le sucre rajouter un par un les jaunes d’oeufs
Ajoutez la farine la maizena et la levure pétrir à la machine et aussi avec la main
Fariner votre plan de travail, étaler la pâte à l’épaisseur souhaitée et à l’aide de l’emporte pièce.
sur la moitié des ronds créer une ouverture avec un emporte pièce coeur .
Mettre à cuire à 180° pendant 8-12 minutes (en fonction de cuisson désirée), laisser bien refroidir.
Garnisser vos sablés plein de confiture, saupoudrer les sablés coeur de sucre glace.
Coller les deux ensemble et laissez à l’air libre quelques heures.
A manger à 2 Bonne dégustation ……

Sablé with topping
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Idem Recette Sablé Coeur Fraise
Pour le Glacage 5 minutes
Quelques gouttes de citron
Sucre Glace
Colorant si besoin
Mélanger le tout, napper et laisser sécher quelques heures.
Déguster.